SMAK`s fiskegrateng

Fremgangsmåte

• Varm opp stekeovnen til 200 °C.
• Skjær fisken i terninger
• Kok makaroni slik at den ikke er helt ferdig kokt, den blir ferdig i ovnen
• Trekk fisken i ca. 4 minutter i lettsaltet vann. Sil av vannet og la den dampe godt av seg
• Ha fisken i ei ildfast form, smør den med smør.
• Riv loff i biter, og kjør i en blender med persille til en jevn masse.

Saus

• Smelt smør i en kasserolle
• Rør inn hvetemel og spe på med helmelk. Litt om gangen under omrøring.
• Trekk sausen av varmen og sett til avkjøling
• Pisk inn eggeplomme i den avkjølte sausen
• Stivpisk eggehvite og vend inn i sausen.
• Smak til med salt pepper og muskatnøtt.
• Bland i makaronien i sausen og hell over seien.
• Strø over loff og dill, og stek i ovnen til toppingen har fått en gyllen farge, i ca 20-25 minutter (ps du kjenner din ovn best )

Jeg server fiskegratengen med kokte poteter, gulrøtter og løk som er stekt i litt for mye smør.

God middag!